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    美食篇
    辣白菜的主要特點和食用須知  發布日期：2016-01-26 來源：雞西市雞冠區吉峰辣菜加工廠
    主要特點

    　　辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。

    食用須知

    需細嚼慢咽

    　　辣白菜是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嘗到它爽口的味道，但辣白菜吃起來有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢咽，這些物質才能充分吸收利用。

    　　辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

    營養價值

    　　辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。

    主要功效

    　　泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。
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